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La acuicultura es una técnica que se presenta como una nueva alternativa para la administración de los recursos acuáticos. Ella permite convertir a ríos, lagos, lagunas litorales y áreas costeras en una fuente de recursos acuáticos, producto del trabajo que el hombre ha desarrollado cultivando los organismos.

Entre las opciones de cultivo se pueden señalar: en jaula, marítima, lacustre y estanques. Y el proceso productivo contempla tres fases primordiales: siembra, engorda y cosecha.

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